體態人生
蛋白質與熱量是維持健康飲食與人體營養平衡的重要基礎。攝取過多可能導致肥胖、心血管疾病及其他慢性病的風險，攝取不足則可能導致能量短缺、蛋白質缺乏與營養不良，進而影響身體功能與整體健康。本文以「蛋白質供給量」與「卡路里攝取量」兩項指標，分析全球營養供給現況，探討不同地區在飲食與營養分布上的差異。
2022年OECD調查各國的蛋白質供給量(如左圖)顯示，冰島的蛋白質供給量最高，每日人均達150克，其次以色列和愛爾蘭同為139克，其他供給量較高的國家包含立陶宛、中國與挪威等，供給量排名前十的國家多集中於歐美國家。相較之下，蛋白質供給量最低的國家為印度，每日人均僅約72克；供給量偏低的國家還包括印尼(77克)、斯洛伐克(79克)、哥倫比亞(81克)與南非(81克)，此外，亞洲地區中，韓國和日本分別為110克和95克，而台灣為91克。依據國民健康署建議，成年男性每日蛋白質攝取量為70克，蛋白質供給量的多寡不僅與經濟水準密切相關，亦受到飲食文化及蛋白質來源取得之便利性的影響。例如，漁業資源豐富的國家，如冰島、挪威與中國，而肉類或乳製品消費比例較高的國家，如以色列、愛爾蘭與立陶宛。相對而言，蛋白質供給量較低的國家，往往受限於經濟條件以及生產與進口能力，進而影響整體消費行為。
全球人均卡路里攝取量(如右圖)由1992年的2,565千卡(kcal)增至2022年的2,957千卡，成長約15.3%，反映全球食品生產與供應量的穩定提升，以及各地飲食可獲性的逐步改善。各大洲在1992年的平均卡路里攝取量依序為：歐洲3,239千卡、大洋洲3,092千卡、美洲3,008千卡、亞洲2,433千卡及非洲2,320千卡。至2022年，各大洲均呈上升趨勢，分別為：歐洲3,471千卡(增加232千卡)、美洲3,392千卡(增加384千卡)、大洋洲3,101千卡(增加9千卡)、亞洲2,944千卡(增加511千卡)、非洲2,567千卡(增加247千卡)。
隨著食品生產持續發展，全球飲食條件逐步改善，多數國家糧食供給亦趨充足。然而，各地仍應持續關注營養供給結構，優化蛋白質與熱量平衡，降低營養不足或過剩的風險，縮小不同地區的營養落差，以促進公共健康的長期發展。
關鍵詞：蛋白質供給量；熱量攝取量；營養供給；飲食習慣
(上線日期：2026/02/02)
